台南府城古都，除了古蹟数量属全省之冠外，另一项特色就是令人津津乐道的传统小吃了，其中具有五十年歷史以上的台南周氏虾捲，更是消费者必到的店家，这里的鱼羹、虾丸汤、虱目鱼丸汤及担仔面让餐客一饱口福。

经过严选上等新鲜食材及坚持传统的制作过程，虾捲的内馅是以每公斤约上百尾的火烧虾，加上上等的猪绞肉、鱼浆、芹菜、葱等材料充分搅拌混合，外皮则以猪腹膜(台语俗称：网西)包裹后，再裹上一层特制裹粉下锅油炸而成，由于火烧虾体型肥大，肉质鲜脆多汁，加上“周氏虾捲”严选坚持的大胆用料，难怪从周氏出品的虾捲都能让饕客尝到每ㄧ口鲜甜虾肉的幸福滋味。

周氏虾捲创始人周进根先生表示，早在五十年前他的父亲就从事鱼浆、鱼丸类小吃，周进根接手后就在观音亭旁卖起自助餐，而周氏虾捲就是其中ㄧ道菜，由于虾捲料好实在风味又独特，许多客人都专点虾捲吃，甚至有远道而来的顾客，所以便改位专卖虾捲！

周氏虾捲目前由第二代接手，为改善消费者对传统小吃的印象，除了保有传统口味及食材的严选外，已全面改用现代化的厨房设备，并引进油水分离油炸机，取代传统的快速炉及回锅油的问题，让顾客们吃的健康也吃的安心，周氏虾捲除了虾捲以外还有鱼羹、虾丸汤、虱目鱼丸汤及担仔面也是受到顾客赞不绝口的喜爱喔，如果有来府城逛逛欢迎大家前往品尝！