一鼎轩客家精致小品在内湾已有六年多的历史，当时内湾正在发展，店家并不多。初期以农特产品为主，非常认真与用心地经营，后来随着旅游的发展，人潮的涌进，为了提供更丰富的产品，种类一直再增加，最后为了作产品区隔，开始往精致方面发展，各式麻糬完全以小米为原料所制作，有多种的产品及口味，是小米麻糬专业的供应店；客式泡菜更是内湾的创始店，全部自己生产，所以可以随着客人的口味特别制作，提供个人化的特殊服务。现场购买外，也有宅配服务，一般产品隔天到货，货到收款。一次订购２０００元以上时，免付运费，以下时运费自理。

小米是一种特殊的农作物，外表为金黄色，将它作成麻糬，非常细致而可口，有多种口味，每一种口味的馅料及麻糬皮都是相同的口味，因此非常的搭。可以单口味包装或综合包装。一次一小口，方便又顺口。食用非常方便。

内湾一鼎轩精致小品非常注意产品的品质，所有产品都经过精心挑选，辣味小鱼干采用无受污染海域所捕获的小鱼，搭配独自的配方，料理出香、有咬劲、带点辣味的辣味小鱼干，配饭、粥、面都适宜，三五好友闲聊时的小菜。

萝卜在早期农村中就有多种的加工方式，而以制作成萝卜乾最为普遍，但是一鼎轩拥有自己的专业团队，利用精选的萝卜，切成适当的大小，以自己的醃制技术制造出即脆、多汁又甜如人参的萝卜乾，可以为一般口味或辣味。

柿饼是以新鲜柿子经过修蒂去皮之后，以及一连串繁複的加工过程所制作的食品，在制作过程中没有加入任何防腐剂等，所以必需冷藏或冷冻，自冰箱中取出略为回温，即可食用。另外有一种柿干，表层有柿霜，可以煮鸡汤用。

一鼎轩大福麻糬的皮是以小米为原料加入鲜奶而作成，因为使用小米之故，所以颜色略带一点黄，一般以传统口味包花生馅料为主，另有黑糖、芝麻、绿豆或红豆等口味，需要提前一週预订。以便安排另行製作，一盒十入装。

一鼎轩的客式泡菜，是自己生产的，有大白菜、高丽菜、笋丝、萝卜、酸菜笋丝等，同时不断继续研发新产品，另有素大白菜。素高丽菜可以预订。至于泡菜的辣度、酸度等，也可以随着客人调整製作，这是另一种不同的服务。