位于头份中央路上的老地方鲟龙鱼快炒餐厅，提供相当珍贵的鲟龙鱼料理，有生鱼片、红烧、清蒸、岩烤等多达二十多种的鲟龙鱼吃法，令饕客们大饱口福。
　鲟龙鱼活动力强、肉质弹性佳、鱼皮富有胶质，每个部位做出的料理都相当美味，适合各种料理方式。长久以来，饕客们视其为圣品，是宴客聚餐食的最佳选择。
　鲟龙鱼生鱼片吃起来口感鲜甜，肉质紧实富有韧性，是鲟龙鱼最典型的吃法，搭配师傅精细的刀工与摆盘，既美观又美味。

   先将烤鱼专用岩石加热后，取用带有鱼皮的鱼肉片，舖在岩石上岩烤，吱吱作响的鱼肉片搭配葱丝以及辣椒吃起来别有一番风味。

以鲟龙鱼皮为主食材搭配枸杞、鱼肉片下去料理成粥，汤头相当鲜甜且富有胶质，浓稠的口感中带有一些中药香，风味相当独特。

鲟龙鱼全身都是宝，就连骨头都可以吃，这道料理是取用鲟龙鱼骨头部分以椒盐快炒，鲟龙鱼骨属于软骨不会有刺且含有丰富胶质，是老地方的特色风味菜。

以鲟龙鱼片川烫后淋上蒜蓉酱，鲜嫩的鱼片口感搭配香浓酱汁，吃起来清爽飘着蒜香，风味相当不错。

先将蒸蛋铺在底层，在以香菇、鲟龙鱼片相间摆放小火蒸，浓稠的酱汁中，软嫩鲟龙鱼片配上香菇以及豆腐味道相当不错。