新竹地区因为大南势附近的地形特殊，有利的自然环境，加上郭泉四兄弟自福建惠安将米粉制作方式带入新竹，使得米粉成为新竹地区具有特色的名产，在各种欢乐的场合就有炒米粉的美味。国际米粉在１９６２由郭振玉先生创立，除了延续先祖的传统，也不断的创新，使得产品多样化，新口味的产品陆续推出，为了让生产工厂更具现代化的经营管理，２００６年迁到现址，全新的厂房及门市部，提供客人更方便的消费环境。设计精美的礼盒，除了现场採购之外，也有宅配服务，送礼自用两相宜。想要品尝新竹小吃（炒米粉及摃丸汤）也可以在国际得到服务。

 白鹤牌是国际米粉的自创品牌之一，也是目前统一使用的品牌，国际米粉出品的粗米粉，就是俗称的水粉，在压制成型之后，是以滚水煮熟，也较粗，所以又叫粗米粉，批成大大的一片，略有一点弯，有小包装及袋装两种。

由于出外工作及外食的人口随着工业化而增加，忙碌的人们，有时是希望能以最快速的方法，能让肚子填些东西，但是又要好吃，于是国际米粉也研发一些速食米粉，只要将米粉及佐料等放入碗中，以热开水冲泡便可以食用。

国际米粉所有的米粉产品都是在自己的工厂内生产的，为了让米粉好吃，目前还保持半自动的生产方式，重要部份还是保持以手工作业，使得米粉的Ｑ度、每一包的重量都能在管制范围内。每位员工都练出一身作米粉的好功夫。