创立于西元 1954 年的太阳堂老店，由雷家三兄弟共同经营，第一个以太阳堂名称和太阳花标志注册登记饼铺。 太阳堂老店的太阳饼，自原料的精选到产品严格管制，绝不经手他人，讲究纯手工制造，皮薄、酥香、馅软。饼皮百多层，品尝时入口即化、口感奇佳，馅巧而不黏牙，是一块上等道道地地的台中太阳饼。创办人雷董事长认为，太阳饼是台中市特有的名产，应该将其特色及独特口感完整保存，并加以发扬光大。曾荣获多家电视台及广播公司的采访与报导的太阳堂老店，历经半世纪，始终坚持高质感、高品味路线，赢得广大消费者的支持与爱护。

太阳堂老店以纯手工方式制作饼皮，显现太阳饼皮薄、酥香、馅巧的真实口感。太阳饼皮经师傅们专业的柔捏制作而成，再包入以麦芽为主的馅，经过高温烘烤一块块香味四溢、内外皆美的太阳饼就此完成。

台中太阳堂精致太阳饼，远近驰名，以独家祕方特制的纯麦芽，融合顶级蜂蜜，一口咬下，唇齿留香，让你回味无穷。

老婆饼又称公婆饼、好婆饼，酥脆饼皮、香浓四溢、香 Q 可口的内馅，有蜂蜜( 甜) 和海苔(咸)两种口味、尝过后便永难忘怀。

彩头酥谐音好彩头，多层次的香脆饼皮，咬起来香Ｑ带劲，薄脆爽口，有芋头、萝卜丝及山药三种口味，供您选择，最佳伴手礼，为您搏得好彩头。

特选上等里肌肉，佐以芝麻、油葱酥等特殊食材，拌炒製成内馅，搭配松软细绵绿豆沙，一口咬下的瞬间，具有浓郁香气的满足。

柠檬饼又称柠檬蛋糕，外形像半颗柠檬，上有一层巧克力，松软可口，是一种老少咸宜的食品。