芬园乡枫坑村是台湾米粉故乡！启发米粉柯先生表示，约二百年前来自大陆的祖先是米粉师傅，芬园枫坑村多山地势不高，又有清澈的山泉水，藉由南北风势晒米粉，在枫坑形成百年米粉产业聚落。枫坑米粉又称水粉，不同新竹乾燥炊粉，米粉，使用过冬再来米遵循古法，经过热水熟成与冷水的冲洗，热涨冷缩特别有弹性，在烘乾脱水后形成米粉，枫坑做成米粉料理滑Q口感，是小吃业者指定品牌，甚至行销到美国与澳洲。此外，启发米粉工厂还严选台湾糙米，粒粒饱满，含有膳食纤维营养成份，所製成的糙米米粉，养身健康，网路团购更是超人气。

两百年前，从大陆移民来芬园乡枫坑村祖先，就是做米粉行业。地势不高枫坑村，山泉水丰富，又可藉由风势吹乾米粉，天时地利的优渥条件，枫坑成台湾最早米粉发源地，知名新竹与埔里米粉也由枫坑米粉师傅传授。

薪传百年的手艺，启发在传统米粉附于新创意！与碾米厂合作，严选台梗十九号的过冬糙米，糙米未精製过后的米，保留膳食纤维与丰富营养成份，是早期农业社会米食的共同记忆，也是现代养身主义者所追求的。

现在科技与厂房设备的进步，米粉製成约二十分钟。但柯先生表示，枫牌糙米水粉，从糙米浸泡、研磨成米浆、压乾、备料就需要两天时间，过程还必需注意水量与米浆粗细，才能确保米粉的香Q品质。

米粉做炒米粉、米粉汤、米粉冰等料理，可煮、可炒，米粉放入锅内时，吸水量饱满，滑Q独特风味。启发老店的研发的枫牌糙米养生米粉，回归自然之道，养身、健康、无添加、低负担，是许多公司行号团购送礼时的最爱。

芬园枫坑出产米粉，保留古法纯手工製造，经过热水煳化与冰水的冲洗，使其热涨冷缩有弹性，因此又称水粉，水粉放在竹筛上经过烘乾，与新竹的炊粉製作过程不同。但水粉口感比较滑熘顺口，是枫坑米粉特色。

米粉製成最后一道程序靠着风势来吹乾，可说是看天吃饭！启发米粉工厂克服了环境限制，在大型的风吹乾燥室，确保米粉卫生乾淨品质，自家的米粉还外销美国、日本、中东、澳洲等国，得到国际友人的认同。