潟湖，即是俗称的内海仔，是由沿海沙洲以及凹入的海岸所围成的地区。潟湖内海的水为海水，内外的水藉着沙洲的缺口相互流通。一般来说，潟湖内的水波浪较小，所以海浪及潮流所夹带的泥沙会逐渐沉积在潟湖内。　
　
　　台南县沿海较大的潟湖，有七股潟湖与北门潟湖二处。七股潟湖位于七股溪与将军溪之间，由顶头额汕、网子寮汕和青山港汕所围成的，是台江内海最大的遗迹。

　　因为潟湖的环境特殊，造就了潟湖地区生态物种的多样性。包括鱼、虾、蚵、贝、蟹、红树林、白鹭鸶、黑面琵鹭等许多鸟类都很常见。也正因这样的特殊天然环境，潟湖地区的养殖业发达，随处可见蚵架、定置渔网等渔业风情，逐渐也带动了当地业者从事游潟湖的生态之旅。

　　来到七股观光，体验在潟湖地带才能享受到的生态之旅，再享用有七股三宝美名之称的鲜蚵、虱目鱼、吴郭鱼为料理的美食大餐，说不出的满足。