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火石伯佛跳牆
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火石伯曾是台湾早期相当出名的外烩大厨！据第三代传人杨先生表示，阿公那年代，外烩炊具简单，香料都是用天然食材提炼，每一样菜色都经过繁複的手工，保留那年代的古早味，杨老先生还是在彰化外烩办桌一百桌的第一人。薪传祖父的古法手工手艺，杨先生对流传于中华文化宫廷美食佛跳牆，特别情有独锺。 因此，他开发69元起个人份小盅佛跳牆，排骨含汁饱满，馅料丰富，绝美甘
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彰化豆腐冰
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台湾小吃闻名全世界，你吃过豆腐冰吗？什么是豆腐冰，外观看起像奶酪，又像豆花，原味豆腐是由杏仁、抹茶与鲜奶三种原物料，在高压极速冷冻后提炼而成的凝固物，用汤匙一压有著豆腐跳动的弹性，而滑Q的口感加上丰富馅料有著大碗剉冰的满意。源自风靡南台湾豆腐冰，员林唐玉豆腐冰由年轻詹姓夫妻因缘际会学习到技艺，将豆腐冰奇妙滋味带来员林美食天堂。詹老闆表示，豆腐冰採用天然原物料
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彰化鱼头锅 平价新鲜人气旺
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1月30日电 据台湾《联合报》报道，台湾人爱吃火锅，彰化一家老店以招牌沙茶鱼头火锅闻名，一锅才120元台币的平价消费深受民众喜爱，老板娘李丽玲说，沙茶鱼头锅、香辣蛋等原本都是她的私房菜，希望让客人吃到平价又养生的料理，经常供不应求。 李丽玲开火锅店已十几年，一年前自创品牌“三锅6鼎”，店面宽敞舒适，火锅选择又多，平价实惠、
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彰化鹿港小吃
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鹿港小吃包括鲟、鳗、蚵仔、虾猴、花跳、蛤蜊、沙虾及西施舌等海鲜。茶点则有凤眼糕、猪油荖、牛舌饼、口酥饼、花生糖、面粿等，其中玉珍齌饼铺从清朝乾隆时期即享誉全台。位于彰化县鹿港。
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彰化汤圆 皮Q用料养生
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养生汤圆用白木耳、燕麦、红枣等做成，深受顾客喜爱。（记者林宛谕／摄影） 彰化县鹿港镇陈妈妈养生汤圆料好实在，糯米汤圆做工讲究，汤圆加料白木耳、燕麦、桂圆、红枣，让大家吃到好滋味又养生。 养生汤圆不同于一般的汤圆，即使放到隔天还很Ｑ，不会变硬。秘诀就在做汤圆时得有技巧，糯米浆一部分要先挤掉水份，变硬再煮熟放冷后，混入其他糯米浆，得严格掌握水分，
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彰化溪湖光兴牛肉炉
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来到溪湖都会想到羊肉炉，但在众多羊肉炉围绕中却有一家相当出名且历经五十年老店的光兴牛肉炉是在地人的最爱，特殊的独家传统口味可称的上“一级棒”。光兴牛肉炉生意会那麽好，主要是口味与众不同，独特的汤头，清爽不油腻还有着阵阵的扁鱼香，那是因为老闆将牛骨加上扁鱼与独家的秘方一起敖煮4个小时，再去掉油质而成为好喝的汤底，不但好吃料又多…尤其是涮牛肉，新鲜肉片都是採用上
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彰化宏铭厨房餐厅
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乡下地区，如果要吃五星级料理，难免舟车劳顿一趟往大都会区跑。位于员林、溪湖、埔心、大村与秀水交接触宏铭的厨房，主厨黄宏铭拥有多年五星级饭店美食料理经验，乙级厨师技士认证与中国餐饮学会会员，致力于创意料理的研发，于２００１年彰化埔心乡创立宏铭的厨房，美味传千里，品嚐饕客，闻香下马，络绎不绝，成为彰化地区五星级美食料理餐厅新指南。此外，店裡一反乡下地区餐厅给人吃
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彰化·北斗全香肉干肉酥
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三十年老店的北斗全香肉干肉酥是彰化县知名的彰化名产，以香酥乾脆不油腻、全香肉干解嘴馋的口感闻名全台，薄薄的一片，酥脆甘甜，有别于一般市面上又甜又油的湿肉干，这种独特风味的肉干、肉酥已成为北斗镇民馈赠亲友的最佳伴手礼。连续七年荣获经济部食品金牌奖及最佳金品口味奖的全香肉酥行老板刘明标坚持从选肉、去筋、去油丝、切割、入味到火烤都完全要靠多年来累积的经验，这样做出
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