安记香肠＆黑轮工坊在花莲南滨夜市经营近两年，算是十分幼齿的摊位。谈及当初为寻得好吃的香肠以及关东煮，可是吃遍了全台各地知名夜市。至少有五、六百份的香肠（而且一一记录每一种产品的口感、味道以及用料），廖梓安苦笑那一阵子看到香肠就怕，也幸好终于找到了理想中的产品。自己试做试吃到处求教，而今小有局面，一肚子的辛酸可真是不足为外人道矣。夜市中的叔伯阿姨也很关心，不因为他是生意上的对手而藏私，让他感受到花莲人的友善与热情，到南滨夜市来，记得来嚐嚐安记香肠、黑轮，给他指导！给他鼓励！

快速烘烤后的糯米肠，肠衣不乾涩，米粒仍然Q软；加入安仔自行研创的四种配料“黄瓜、酸菜、菜脯以及大蒜”还有花生粉，在诸多同质性商品中，可谓独树一帜，风味独特。

醃黄瓜、酸菜、菜脯以及切碎的大蒜瓣。最绝的是花生粉！当所有的配料、酱汁都组合完成，薄薄的花生粉有画龙点睛之妙，可以中和并带出配料的香脆口感，也是让客人一再回笼的秘方。

油脂分佈均匀，烤起来香味口感俱足，切开成花淋上特调酱汁再上层花生粉，夹入有各种配料的糯米肠中，咬起来花生粉的甜味带出各种香味直如百花齐放，加上肥而不油、油而不腻的肉香，真是好吃！