据说不到台湾夜市，就称不上到过台湾旅游，而说到全岛最出名的小食，夜市也是必去之所。无论台北、台中、高雄，由北部到南部，台湾每个城市几乎都有红火的夜市（厦门的夜市几乎都没了，可惜了那道风景线），那无疑是台湾文化的缩影，在夜市中不但供应各式小吃，还有各样珍奇货品，如衣服、书包、鞋子、工艺品、铁器，还有一些小游戏等，总之，在那里你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味，真切地融入到普通的台湾社会中。

　　人潮最多小吃最多：台中逢甲夜市

　　在台湾，逢甲夜市号称人气最旺、小吃最多，且是多种小吃的发源地，地位可想而知。其以文华路、福星路及贯穿其间的逢甲路为核心，是台中市乃至于全台湾最大的夜市之一。据非正式统计，非节日期间，这个夜市人潮每天约有3万人次，假日则超过10万人次。逢甲夜市以“俗搁大碗”特色闻名远近，40元便当、50元拉面，配料汤头都非常实在，更有8元的热狗称霸台湾夜市。多元丰富，创新有趣的小吃如逢甲四合一、蜂蜜柠檬芦荟、可丽饼、胡椒饼及懒人虾等，都发源于此。

　　美食名片

　　大肠包小肠：逢甲夜市第一人气小吃，也是台湾风行许久的一种特殊小吃，所谓大肠就是糯米肠，小肠是指香肠，将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，有原味、辣味、黑胡椒和芥末等口味可供选择。 （在厦门就是叫套肠啦，味道的确不错）

　　一口煎饺：大小刚好就是可以一口丢进嘴里，加上酱油膏和辣椒酱，味道更是香浓。

　　可丽饼：以料多、口味多样化著称，它的饼皮还可以要求要脆脆的或是软软的，是必吃食物之一。