后里美食富乐砂锅美食餐厅以有四十年左右的时间,是地方上的美食老店,早期原自于三义鲤鱼口,二十多年前搬至后里,以砂锅煮出美味的砂锅鱼头受到各地朋友的爱戴。 招牌砂锅鱼头精选来自曾文水库与鲤鱼潭的野生大头鲢,口感扎实,而汤头则是用沙茶、大骨汤、蒜头、小辣椒下去一起炒至熬出的美味,富乐招牌满满的食材,一年四记的最佳品味,还可以外带回家品嚐,四十多年的招牌美味,最怀旧滋味萦绕着味觉。 特选后龙制作米粉专家,家传手工米粉更具弹性口感,搭配严选台湾在地的金瓜,金瓜肉质红润,水份多,与精选米粉鸡蛋一起拌炒,甜味与水份适恰,口感融和,让人想一口接一口。 严选黑猪肉三层肉的部份,每个大小约为二公分左右立方大小,再油炸过后接着放辣椒、调味与自己手工制作的荫瓜一起鲁制,不添加防腐剂,口感滑顺,肉质香有口感,十分下饭的美味,也是店内招牌人气料理。 精选活虾,与咸蛋黄一起炒过,外投裹着咸蛋黄的鲜酥虾,口感香酥脆,还可以将整隻酥虾吃光光,独特味觉口感,让人怀念的好味道。 严选公鸭,后里在地自制的苦茶油,在与老姜一起爆香,而公鸭油炸后鲁制二个小时左右,搭配自家调制的数种中药,加入苦茶油闷煮数个小时,到原汁出来,骨头与肉可分离,制作过程繁琐,建议二天前事先预约。 西式品味,精选的是澳洲牛小排,石板经过温度烤至300度左右,直接肉质放置上面,品尝其甜美的口感。
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