银耳即所谓的木耳。传承自台南豆腐冰的唐玉豆腐冰有独特煮法，银耳汤非一般清淡汤头只吃到木耳的馅料，整碗都是煮到熟透的木耳，汤匙舀起来时，只能用藕断丝连形容，加上香酥莲子，好吃的程度唯有你亲临才能品尝。