当兵时担任厨房伙食的阿华老闆，结识了一位士官长，因缘从他身上学得道地的湖南口味。二十多年来经过不断研磨与改良、揉合当地口味、佐以独门秘方，成就了今天阿华老闆「一锅决胜负」的老滷汁！凭着这锅多年心血的老滷汁，浓而不腻清顺爽口的好味，让许许多多品嚐过阿华滷味的人们，再也戒不掉对这个好味道的瘾！许多曾经在澎湖当兵，或是来玩的旅客，几年后又回来了。为了什麽？就是念念不忘这家让人齿颊留香的「阿华滷菜」！

入口即化的馄饨加上排骨，天生绝配。一口接着一口，很快你会发现，自己在不经意间已经吃个碗底朝天，一碗好味尽入肠胃！

坚持新鲜食材的老闆只用当天现宰的猪肉做排骨，汤头甘甜鲜美，加上两片澎湖土产的冬瓜，招牌排骨麵俗搁大碗，童叟无欺。